虾仁火腿冬瓜汤

1、冬瓜洗净，去皮、去瓤，切成小块。

2、火腿切丁，虾仁、黑木耳分别泡发半小时，瘦肉切薄片。

3、起油锅，小火爆香蒜末、葱花，加入足量的清水煮开。

4、水开后放入火腿丁，中火煮１０分钟，煮至锅内汤水发白。

5、加入冬瓜，再煮五分钟，汤汁更白，加入瘦肉片、虾仁、黑木耳，煮开。

6、泡虾仁的水加入淀粉调好，均匀倒入锅内，煮开锅后，根据个人口味，调入盐、胡椒粉，香油，关火即可。

7、盛到碗内，撒上香菜碎，大功告成，来一碗吧！