怎么制作南方美食肠粉

1、取肠粉粉适量和清水混合，搅拌均匀。肠粉和水的比例1:1.25，即2量杯的肠粉粉配2杯半的清水

2、鸡蛋打散，搅拌均匀，加适量盐，备用。

3、蒸锅加水煮沸，青菜放入，煮软捞出备用

4、笼屉刷油，倒入2-3勺搅拌均匀的面糊，加适量蛋液、青菜，放蒸锅上，扣盖加热3-4分钟

5、拿下笼屉，用铲子将肠粉铲出，再继续做第二个即可

6、昨晚后，肠粉上加酱油，美味的肠粉就可以使用啦。

7、可以根据自己的口味，代替鸡蛋放火腿、腊肉、辣条、葱花都可以，肠粉粉中也可以加黑米粉、紫薯粉做特色肠粉。