炸酱老豆腐的做法

1、准备一般硬度的豆腐

2、葱姜切丝，热锅冷油小火，下葱姜豆瓣酱，翻炒出香味

3、豆腐切1.5cm见方，入锅，倒入老抽、食盐，少量糖可提鲜，不放糖也不影响。

稍加翻炒，让豆腐上色。

4、加入清水至豆腐一半高度。炖煮5分钟左右，待汤汁收至一半出锅。

5、好吃到汤也剩不下的一道菜啊，多放葱姜。

6、注意盐的量少一点，因为豆瓣酱和老抽都是咸的。

7、吃辣的可以放干辣椒与葱姜同时入锅。