1、将买好的韭菜打开，清理一下根部的淤泥。
2、将韭菜放置在盆中清洗，并浸泡一下。
3、将清洗好的韭菜简单处理一下之后，放置在菜板上晾一下，让水分稍微的蒸发一些。
4、稍等片刻后，将韭菜切成一小段一小段的样子并放入盘中备用。
5、从冰箱中取出4个鸡蛋，放置在一旁。
6、将鸡蛋打破到碗中，有筷子沿着一个方向搅拌均匀。将其中不小心掉入的鸡蛋壳挑选出来。
7、向锅内加入一定量的油，并打开锅的开关，让油锅加热。
8、等待油温升起来之后，我们倒入搅拌好的鸡蛋，摊开均匀。
9、不断的对鸡蛋进行翻炒，以避免鸡蛋炒糊。
10、鸡蛋炒好之后，将鸡蛋暂且盛出来，再倒入少量的油并对油锅进行加热。
11、等待油锅热了之后，我们倒入韭菜并进行翻炒。
12、炒熟了之后，加入刚才炒好的鸡蛋并加入胡椒粉，食盐以及味精。进行最后的翻炒。
13、快速翻炒之后，我们就可以盛出上桌了。
