肉沫茄子

1、准备好食材。

2、茄子去皮洗净，切条；猪肉末加入淀粉抓均；蒜去皮洗净切末；小米椒和线椒洗净，切小段；碗中加入1勺生抽、老抽、半勺白糖、1勺淀粉和150ml清水调成酱汁。

3、茄子放入沸水锅中，大火蒸10分钟。

4、热锅加油，放入猪肉末炒至变色。

5、转大火，加入蒜末煸出香味。

6、加入茄子和酱汁，翻炒3分钟左右。

7、最好加入小米椒、线椒和鸡精，炒至收汁即可。

8、装盘完成