1、准备好所有食材。茄子，肉，莲藕，香菇，辣椒，大蒜等。
2、对所有食材进行初加工茄子，洗净沥干水备用。肉，切成大娄壶狩匈块备用。莲藕，洗净刮掉外表皮，切成一段一段备用。香菇，用剪刀剪掉下面的柄备用。辣椒，洗净沥干水备用。蒜，扒掉外表皮备用。
3、制作蒜酱。将大蒜剁成蒜泥，里面加如所有的调味料，在加入少许的凉开水，搅拌均匀即可。
4、肉在高压锅里煮熟。把肉洗干净，在高压锅里天上水压20分钟就可以了。
5、茄子，藕在蒸锅里煮熟。将茄子，藕在蒸锅里煮熟，在蒸锅里煮的原因是：保证这两种蔬菜的营养和水分不流失，在一个，节省时间，因为高压锅被肉占着呢。
6、香菇焯水备用。香菇在热水里焯一下，水开2-3次就可以捞出来了，自然放凉，因为等会要直接吃，所以就不用过凉水了。
7、所有材料制作完成后，莲藕香菇肉切片，茄子撕成条，摆好盘，一道蘸酱菜就制作好了！既美味又美观的蘸酱菜就制作完成。
