高筋面粉与低筋面粉的区别

1、高筋面粉比较光滑，适合做面包还有一些酥皮类的点心，比如说千层酥和泡芙。

2、低筋面粉口感蓬松，适合做蛋糕、饼干等口感蓬松或者酥脆的食物。

3、若和成面团，面团容易拉拢很长，就是高筋面粉。

4、如果无法拉长且容易断基本判别就是低筋面粉。