初春早餐之韭菜鸡蛋饼

1、面粉中打入鸡蛋，加入盐、水，调匀

2、加入洗净切碎的韭菜

3、再次调匀

4、平底不粘锅置于火上，开水火，注入少量油润锅

5、用盛饭的勺舀一勺面糊放到锅里

6、迅速拿起平底锅，晃动转圈，使面粉摊满整个锅底。你也可以选择用锅铲摊平，这个过旯皱镢涛程要快，不然面糊受热凝固住了

7、待表面凝固，呈半透明状时，就可以翻面了

8、全程小火，烙熟即可