如何做出好吃红烧茄子呢

1、把茄子洗净去掉头和尾，切成滚刀状，泡到清水中，捞起沥干水后洒一点淀粉拌匀。

2、把大葱洗干净，去葱尾，切成段。

3、取出腌制好的猪肉取出，切成肉末。

4、倒适量食用到锅里烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。

5、继续加点食用油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，大概5分钟.

6、倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，加精盐、酱油等调味品，就可起锅啦!