炒土豆丝的做法

1、将土豆削皮，切片

2、切丝，切好的丝放入清水中，洗净土豆表面的淀粉，过水洗净，滤掉水，放置备用。

3、热锅加油，放入葱，姜，蒜末，红辣椒丝（根据个人情况定量）爆香，之后倒入土豆丝，炒几下后加水为防止锅糊，并盖锅焖一会

4、熟后加入鸡精和盐，建议加入酱油或蚝油增加咸鲜味道，调味后若水份较多，则加入淀粉勾芡，炒土豆丝便做好了。