1、步骤 1
先准备做麻酱甜饼的材料：面粉 240 克，温水 130 克，芝麻酱、香油、红糖各适量。红糖先弄散，尽量成粉状。
步骤 2
面粉加温水和匀。温水大约 30 度左右，不烫手。
2、步骤 3
揉成光滑的面团。面粉的吸水性不同，水量有偏差，比平时做馒头的面团软一点。
步骤 4
揉好的面团饧发半个小时。盖个小簸箕在上面，也可以搭湿纱布，蒙保鲜膜。
3、步骤 5
这是半个小时之后的面团，体积变大了一些。
步骤 6
面团一分为二。在案板底部撒一些面粉，将其中一半擀成长方形的薄片状。其实也不叫长方形，随意就好。
4、步骤 7
芝麻酱兑少量香油，用小刷子蘸取芝麻酱料，均匀刷在面皮上，注意不要刷满了，四周留一圈。如果没有刷子，也可用其他工具，例如勺子涂抹。
步骤 8
均匀撒一层红糖粉。芝麻酱和红糖粉根据口味增减。
5、步骤 9
慢慢卷起面片，卷好后两边收口。
步骤 10
用擀面杖将它擀成薄饼状。擀的时候注意力度，否则容易破皮，红糖芝麻酱溢出来，不美观。
6、步骤 11
擀好的面饼再饧一小会儿，切成两片或三片，看锅的大小。锅底少量油，面饼放进去中小火慢煎。
步骤 12
煎得面饼两面金黄，就可以起锅啦。
步骤 13
切片装盘，趁热开吃。
