酸辣墨鱼仔的做法

1、准备食材：墨鱼仔、酸菜、熟油辣子、泡椒、姜、蒜、葱。酸菜、泡椒切细；姜、蒜去皮，切细露脾；葱洗净切成葱花。。

2、将墨鱼仔的内脏，眼珠择董，去掉，清洗干净。

3、将墨鱼仔倒入开水中，煮开，墨鱼仔的骨头很容易就取出了，捞出沥干水分，扔掉骨头。

4、锅中放入食用油，开火，放入酸菜、泡椒、姜、蒜，炒香。加入熟油辣子、白糖、花椒面一起炒香，炒出味。

5、倒入墨鱼仔翻炒，炒干水分，炒入味，炒2分钟左右就完全入味，也炒熟了，关火。排兼腊

6、撒入鸡精、葱花，和匀。

7、装盘。