1、取一把菠菜叶洗净，沸水焯1分钟捞出沥干水分。因为要提取160g菠菜泥，所以菠菜叶需要准备约200g。用料理机将菠菜叶打成泥。
2、待菠菜泥稍稍变凉后，取160g菠菜泥与270g中筋面粉、3g酵母混合均匀。揉搓成光滑的面团，用保鲜膜包住，松弛30分钟。
3、香椿洗净沥干水分，切碎。加3g盐拌匀腌15分钟，待香椿水分析出后，用力挤掉多余水分。
4、香菇提前泡涨，然后挤掉水分，切碎，加入香椿碎中。加3g糖和10g生抽，煸炒出香味离火。
5、面团搓成长条，平均分割成6个剂子。将剂子压扁，包入香椿馅。
6、收口捏紧压扁，再盖保鲜膜松弛15分钟。锅内放少许油，中小火将馅饼煎至两面微黄，即可出锅。
7、趁热吃简直香的不要不要！
