凉瓜肉片的做法

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2、苦瓜洗净切开，用勺挖去瓤籽，把白色部分尽量刮去，白色的纤维很苦。

3、然后改刀切薄片

4、烧一锅开水，将切好的凉瓜汆烫一分钟，依旧是去苦，爱吃苦味的忽略此步。

5、汆烫后放在冷水里冰一下备用

6、瘦肉切片后加盐、生抽、料酒、鸡精、淀粉拌匀

7、锅里加适量的油倒入肉片翻炒

8、肉片变色后加葱姜继续炒

9、肉片熟后加凉瓜一起翻炒，出锅前调入适量的盐和鸡精即可。