田螺酿肉怎么做

1、田螺尖端剪碎开口。

2、在猪绞肉中放入葱碎，姜碎，一个鸡蛋，撒少许盐拌匀。

3、搅拌好的猪绞肉中加入水和水淀粉分别搅匀。

4、田螺下水煮熟将肉挑出切碎放入猪绞肉中，搅拌均匀。

5、将拌好的猪绞肉放入田螺壳中。

6、葱，姜，干辣椒，八角，花椒下锅爆香后加水，料酒和老抽和匀。

7、在调味汤中加适量盐糖，少许味精。

8、汤沸后下入田螺，大火煮开转小火煮50分钟后收汁即可。