四川泡菜的简单做法

1、萝卜洗净控干水分。干辣椒，花椒，八角，桂皮放入容器，加入100摄氏度的开水约500ml，泡制，等待冷却后，加入白醋，盐，糖。

2、萝卜切条放入容器，过12--24小时后，即可食用。

3、根据个人口味，适当增减佐料，也可加入鸡精调味。

4、也可制作其他原料的泡菜。如白菜，黄瓜等。泡出的水，保持清洁，留待下次继续制作泡菜。