四川泡菜的做法

1、把水烧开，放凉

2、把子姜，辣椒，萝卜，蒜，表面的水分晾干，不能留生水

3、晾干了的食材放入坛里

4、一勺盐，一碗凉白开，兑好后往菜坛子里倒，每次的比例都是这样

5、直到盐水在坛子的3分之2处，萝卜自己也会出水，到时候就全部浸泡了，如图

6、坛边周围倒些盐

7、最后坛边装水，盖上盖子，放置一周就可以吃了，刚开始几天有白泡子是正常的，过段时间就没了，坛边的水注意到不要干了