1、先把要你发泡的花胶拿出来，可以一次多泡些，泡完后可以放冰箱保存。因为我只喜欢每次吃每次泡，所以每次量的就是一顿的量。
2、锅中放入清水，当然也可以用蒸锅。
3、再把花胶碗放入到锅中，因为水不要满过碗，不然水沸腾后，水泡会满到碗里来。
4、盖上锅盖大火蒸3分钟，如果是大花胶，肉质很厚的，需要蒸到5至8分钟左右。蒸好的花胶，要卷成一团才算蒸好了。
5、在用一个大碗装满冷水，注意一定要冷水，不可以用热水。
6、把花胶趁热丢进碗中，开始浸泡。要泡足24个小时，中途要换水。
7、换是为了更好除去腥味，如果是夏天可以放在把碗放进冰箱浸泡，放在外面温度高，怕坏了。泡发好的花胶就可以烹饪了！
