鸡蛋肠粉的家常做法，简单易学

所有粉倒入大铁盆内，加清水拌匀，先用一点玉米油再用粉浆在盘上刷一层，加一勺蛋液也可撒葱花。

锅内水大火烧开，将肠粉盘放入锅中，两分三十秒左右揭盖，拿起肠粉并刮起，热油热酱油，热好后浇在肠粉上。

注意：盘底少刷油以防粉浆流动不均匀。全程大火蒸。需另做配料。未吃肠粉放小碟子上用蒸锅小火蒸着。