包心狮子头的做法

1、准备煮肉和老姜，一起剁成肉糜。猪肉我用的大约4肥6瘦。

3、磕入一个鸡蛋清，搅拌均匀。然后顺着一个方向搅打至肉糜上劲。

5、可以带上一次性手套，抓起肉糜反复摔打，更容易上劲。

7、取适量肉糜，放上一颗鹌鹑蛋。

9、准备一点点面粉，将肉丸放入滚一圈，拍掉多余的面粉。

11、方入丸子，中小火炸至表面金黄，且定型。

13、锅中不需要加油，直接倒入适量开水，下入狮子头。

15、待汤汁快收干时，加入盐调味，大火收汁即可。