君小灶酱猪蹄

1、将洗净的猪蹄放入凉水中加热，放入少许葱姜料酒去腥，至水开后2分钟取出，拿温水洗净控干多余水分备用

2、将葱姜蒜（切大些，回头炖后便于取出）辣椒花椒大料桂皮一起煸炒出香味，将控干好的猪蹄放入翻炒，再加入料酒、干黄酱炒至猪蹄均匀上色后加热水没过猪蹄为宜；加入生抽、老抽、少许醋开大火焖煮5分钟后调成小火慢炖2小时

3、将猪蹄炖至筷子能扎透，汁手差不多的时候加入冰糖；再炖制10分钟，汤汁收差不多了即可出锅，可根据个人口味再适量放盐

4、制作好放入饭盒中待变凉放入冰箱，待胶质变硬更加Q弹有味～