如何用酒酿发酵做馒头

1、先把糯米淘洗干净浸泡八个小时，然后用蒸锅蒸半小时，蒸熟就可以

2、糯米放凉到35度左右，按照比例混合酒曲，盖上保鲜膜，放在温度20度左右的地方发酵。发酵1到2天就可以发酵成功，等味道香甜，酒香四溢时候就可以用里面的酒汁发酵面团了

3、按照上面所说的比例，面粉和酒酿汁2：1进行混合  和好的面团盖上保鲜膜发酵，等看到面团里满是蜂窝状就是发酵好了

4、把面团捏成馒头形状，放在30度左右的环境下发酵到平时的一倍大小就可以蒸锅了  ，大火上汽蒸15分钟就做好了