米酒发面如何蒸馒头

1、碗中加入15g白糖、5g酵母。

2、加入150g温水搅拌均匀。

3、加入150g米酒。

4、在550g面粉倒入搅拌好的酵母水。

5、搅拌成棉絮状后揉成面团。

6、将面团切成五个面剂。

7、将面剂揉成长条。

8、将做好的面长条放入笼中，再刷100g鸡蛋液。

9、撒20g白芝麻。

10、盖上盖子发酵一个小时。

11、水开后上锅蒸10分钟。

12、再焖5分钟即可完成。