如何制作手工红茶

1、采摘：选择优良品种，良好的栽培管理，良好的采摘时机和方法。

3、凉青：晒青的补充工序，将晒青后的2-3斤置笳篱中晾于青架上。

5、降低失水和化学变化速度，凉青时间约为1小时，失水率为1%左右。

7、炒青必须要锅温达到220-260℃，放入青叶。