小炒肉的家常做法

1、豆干切条撒点盐泡水里去味10分钟左右便可

2、肉切丝，用1勺盐加勺料酒加1个鸡蛋清腌制备用

3、木耳热水泡发，10多分钟便可发好，洗净切丝与豆干控出水分

4、姜切丝，蒜拍破，小米椒切好

5、小香葱切段

6、锅里置油烧热先炒木耳和豆干，油可以多点，翻炒至豆干表皮有点焦黄。

7、炒好沥出油盛出

8、多余的油爆香佐料

9、大火翻炒肉丝断生

10、倒入木耳豆干淋一点老抽上色翻炒均匀，关火，撒点鸡精撒上葱段。