如何做红烧鱼

 时间:2024-10-11 18:34:20

1、鳊鱼去除内脏和腮,清洗干净,沥净水分备用。

如何做红烧鱼

2、鱼的两面都打成花刀,以便更好入味。葱切成葱段,姜切成姜片,干红辣椒切成段。

如何做红烧鱼

3、锅中放入适量的油烧热,鱼的一面煎至微微金黄色,再翻到另一面煎。

如何做红烧鱼

4、放入葱段、姜片、红辣椒段和花椒粒,小火煸出香味。

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5、加入适量的热水,再调入适量的料酒、盐、醋、老抽、生抽、白糖,另加入一小勺的猪油,大火烧开。

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6、再中小火炖约20分钟,汤汁浓稠,鱼肉软趴了即可出锅装盘,再撒上一些小葱花点缀一下。

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