孜然和小茴香的区别是什么

1、科属不同

孜然：孜然属于被子植物门伞形目阿米芹族植物。

茴香：茴香属于被子植物门原始花被亚纲伞形科阿米芹族西风芹亚族植物。

2、味道区别

孜然：富有油性，气味芳香浓烈。

茴香：茴香气味芳香，而且味道略甜。

3、作用不同

孜然：适合用来烤制各种肉类食材，它在接触高温以后才能散发出浓郁的香气，平时它适合用来做孜然羊肉，也能制成孜然粉抹在各种烤肉上。

茴香：多用来制作用卤菜或用来炖煮肉类食材，它能提味增香也能祛除油腻还能让做好以后的肉类食材滋味诱人。