1、将鲅鱼内脏去除清洗干净，鱼鳃和肚子里的黑膜一定要摘干净了。
2、鲅鱼清洗干净后，用厨房纸巾将表面的水分充分沥干净.
3、鲅鱼沥干水分后，先将头部切断，剩余的部分等分切断，差不多3-5cm左右的厚度即可。
4、切好的鲅鱼放入大碗中，放入点生姜丝，起到去腥的作用。
5、再加入一小勺的盐，用手抓取均匀混合入味。
6、然后放入冰箱腌制30分钟，让其充分入味。
7、锅中刷少许油。
8、将腌制好的鲅鱼放入煎至，小火煎至3分钟左右，这个时候鲅鱼的一面已经煎至略微焦黄。
9、再把所有的鲅鱼全部翻面，继续煎至3分钟左右。记住哦，煎鲅鱼一定要用不粘锅，煎鱼的是时候才不会蘸锅，才会更加完整哦好看。
10、我还做了个新的尝试，挤入一点柠檬汁调味，柠檬的清香不仅使鱼品尝起来更加清香好吃，而且还能起到去腥的作用。
