不辣很香的杭椒牛柳

1、最好是顺着牛肉的纹理将牛肉切成小拇指大小的条，不能太细哦，它会缩的，放在调味儿的碗里，先放入一个鸡蛋清、一勺淀粉，一点点蚝油、一点料酒，黑胡椒粉若干，倒小半勺油，用手抓均匀了，腌制20分钟以上；

2、杭椒切成跟肉一样长短的段待用，美观好看，葱姜蒜碎待用；

3、锅里放油，烧到8分热，冒烟后滑入牛肉条，大火快速翻炒至变色后捞出来。

4、锅里放底油，6分热后放入葱姜蒜碎，炒出香味后，倒入杭椒翻炒出味道后，放入牛肉，再加蚝油，加生抽，放糖，加盐，中火翻炒均匀后，加研磨的黑胡椒粉，出锅。