正确的活蝎子加工方法

1、将蝎子毒针和内脏去除

将活蝎子身上的毒针及有毒的内脏进行去除。

2、用盐水淹焯一下水

用盐水淹一下刚刚处理的蝎子，将盐水和蝎子倒入锅内用水焯一下。

3、煮至蝎身僵直

开火将锅烧热，倒入刚刚用盐水浸泡的蝎子，开小火烘干蝎子表面的水分，不断用锅铲翻炒直到蝎身僵直。

4、放锅里炸至金黄色

加适量的食用油烧至四成热，开中小火放入蝎子炸至其表皮蓬松呈现金黄色，捞出装盘即成。