1、黑木耳开水泡发。里脊切丝并用少量生抽，白酒，淀粉腌上。
2、胡萝卜、青椒、 泡发好的黑木耳切丝。葱、姜、蒜切末。（黑木耳用开水泡发比较快，而且肉质嫩）
3、生抽、白酒、米醋、白糖、盐、少量淀粉调成芡汁。（生抽：米醋：白糖比例1：1：1，可根据自己的口味调节）
4、油锅，6成热，下肉丝煸炒，颜色发白时倒入半勺红色剁椒，葱姜蒜末同炒。（儿子吃不了辣，所以剁椒不敢多放，但半勺也起到了提味的作用）
5、加胡萝卜丝，黑木耳丝翻炒片刻。
6、将芡汁、青椒丝倒入翻炒均匀，成功。因为儿子不爱吃胡萝卜，但是这样炒出来，他吃得特香。不喜欢油大的，所以用油比较少。
7、这道菜每次都吃得精光，知道有多下饭}吧！
