1、豆腐切2cm大小的块备用
2、超市买的现成的猪绞肉放入碗中，加入胡椒1克，生抽2克，蚝油2克。
3、搅拌均匀后备用
4、大蒜切粒
5、生姜切末
6、大葱切碎粒
7、花椒3克备用
8、香菜切碎末
9、小葱切葱花
10、锅中加入底油，开大火加热至微微冒青烟
11、下入调制好的猪绞肉翻炒2分钟
12、至猪肉末外表焦黄
13、下入大葱，大蒜，姜爆香
14、下入花椒，翻炒15秒
15、加入豆瓣酱30克，转中火
16、炒出红油
17、加入小半锅约400克清水
18、下入豆腐，轻轻滑散，开大火煮15分钟。
19、碗里放入生淀粉
20、加入同等量的清水搅拌均匀，调制水淀粉。
21、15分钟后，加入鸡精3克
22、酱油5克上色
23、加入水淀粉，搅拌勾芡
24、出锅装盘，撒上葱花
25、撒上香菜末
26、家常川味烩豆腐就做好啦！
