如何做家常蒜薹肉丝

1、除去蒜苔花，蒜苔切段。

2、肉切成丝，放上胡椒粉、老抽、料酒上底色，加一点水抓匀。

3、加入半个鸡蛋清，用手继续抓，加入淀粉、植物油。

4、锅内下油，3成油热下入肉丝，炒至9成熟捞出备用。

5、锅内下入葱、姜、蒜、豆瓣酱，用小火把香味颜色炒出来。

6、放入蒜苔翻炒1分钟，下入肉丝、盐、白糖、鸡精大火翻炒均匀即可。

7、总结如下。