拔丝地瓜的做法

1、地瓜去皮切块（红壤白壤都可以）锅内放适量的花生油，七成热时把地瓜放进去，小火炸制

2、炸至金黄时控油捞出

3、锅内留底油，倒入白糖，小火不停搅拌至颜色微微发黄，立刻把炸好的地瓜倒入，并关火，快速翻炒均匀，让每块地瓜都均匀地裹上糖（时间太短没拍照片，一个人太乱了啊...）

4、盛入盘中，趁热食用，凉了就不拔丝了，不过凉了外面的糖脆脆的，我也好爱吃，哈哈