煎鸡肉的做法

1、鸡脯清洗干净，速冻后切成肉片放入碗中。

2、放入盐、食用碱顺时针搅拌1分钟。

3、放入蛋清顺时针搅拌2分钟。

4、放入糖、鸡精、姜片、葱段、料酒、耗油、搅拌均匀。

5、放入淀粉、红曲粉（可不放）顺时针搅拌均匀。

6、最后倒入油搅拌均匀。

7、盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚上。

8、下锅煎至两面金黄就可以出锅开吃啦！