茄子炒豆角的做法

1、先来准备材料：将蒜切成蒜末生姜切成生姜粒干辣椒切成1cm左右的小段豆角和茄子都切成均匀的小段，洗干净后控干水分备用

3、豆角低温油炸1分钟左右后捞起，放在盘里备用，同时也要注意控油。可以选择直接在放漏油的器皿里，比较方便

5、将切好的升葱姜蒜下锅，小火翻炒，炒出香味后将油炸锅的豆角和茄子一起重新下锅，翻炒均匀。