炖肉怎么做好吃

1、五花肉切好备用将五花肉切成方块，锅中烧水下入五花肉焯水去除血水和异味，加适量的花雕酒去腥，适量的姜片去腥，烧开后煮至两分钟，煮好了捞出，放入凉水中清洗干净。

3、配菜锅中炒香然后下入姜片大葱两颗八角一小段桂皮，炒出香味，炒出香味后盛出备用，锅中加少许油，加入几粒冰糖炒个糖色，把冰糖炒化，炒至成香油色倒入猪肉，炒至上色。