居家小菜--凉拌包菜

1、葱和姜切小条备用；胡萝卜片切成四瓣备用；木耳放入开水中泡发后洗净待用。

2、包菜洗净，一片一片接下来，约1/4即可放入碗中待用，锅中加水烧开，将包菜倒入锅中烫熟，大约1分钟即可捞出放入盆中，倒入凉水水没过包菜，使包菜保持脆感。

3、捞出包菜，切成小片放入盆中，将葱姜胡萝卜和木耳摆入盆中，加适量的盐和少量的糖以及辣椒粉，静置待用。

4、锅中烧少许热油，将花椒/八角/小茴香放入热油中煸出香味，关火时放入芝麻和辣椒段，防止两者炸糊。

5、热油倒入盆中，倒入适量的白醋，搅拌均与即可倒入盘中食用。