1、猪肝用清水仔细冲洗干净，将其切成片，放入一个大碗中，先在其中加上一勺食盐，用手将其抓拌均匀，然后再加上点胡椒粉；
2、再向其中加上点料酒和一勺生粉，用手抓拌好，静置腌制10分钟的时间，这个过程中洋葱半个，剥去外层的干皮，切成块；
3、辣椒摘去根蒂后洗净，切成块，炒锅中添上与平常炒菜一般的食用油，烧热后，放入腌制好的猪肝，大火快速滑炒下，看到微微变色立刻盛出；
4、锅中留底油，放入洋葱、辣椒以及胡萝卜片，大火快速翻炒下，加上点食盐翻炒均匀，然后再向其中加上点老抽，放入少许的白糖提鲜；
5、翻炒至食材断生后，将事先炒过的猪肝重新放回锅中，同时沿着锅边淋入少许的醋，快速翻炒均匀，关火，撒上点胡椒粉，出锅。
