1、将买来的猪肝在盐水中浸泡2小时去腥味和血水。
2、然后将泡好的猪肝切片，在开水中焯熟，锅内要加入少许的姜片，进一步的去腥。
3、然后将洋葱和青红椒切片，在切点姜丝，大蒜切碎，干辣椒用手瓣开就可以了。
4、食材准备好我们就可以开火烧过了，热锅时候好以后加入食用油，烧至七成热先放入花椒油炸一下，再将姜丝、干辣椒、蒜碎依次放入炒香。
5、配料炒香以后就可以倒入猪肝进行翻炒了。
6、猪肝再翻炒的时候要加入沾咎悉能适量的十三香和料酒，小火慢慢煸炒3分钟，猪肝煎黄变色以后放入切好洋葱和青红椒大火炒2分钟计入豆瓣酱和少量的盐和糖调味翻炒均匀即可出锅。
