1、买回来的鸭清洗干净
2、准备些姜片、葱结
3、锅里加水，放葱结、姜片、料酒 把鸭焯水
4、焯好水的鸭冷水洗净备用
5、准备姜蒜桂皮八角冰糖（有香叶草果这些适量放些更好）
6、冷锅热油，爆香以上材料，然后添水（冷水） 生抽蚝油老抽食盐，口味咸淡看鸭子的大小来（我买的鸭子是嫩鸭，所以很快就可以卤软，老鸭的话加水至少要莫过鸭子哦）
7、大火烧开后转小火盖上盖子慢慢卤
8、久不久翻个面，让颜色均匀些
9、水剩下一半的时候就转中大火然后用锅铲把汤汁浇到鸭上面，重复几次这个动作，久不久在翻个面
10、最后大火收个汁剩下一点汁后就可以出锅了，这个汁千万别倒了
11、鸭子出锅盛盘
12、剩下的卤料汁倒在小碗里，觉得油厚腻的可以把油撇掉
13、把鸭子剁小块摆盘
14、最后把小碗里的卤料汁倒在剁好的鸭子上面，可口的家常卤鸭完成
