回锅肉怎么做？

1、锅中加花椒、姜片、大葱段、水烧沸，放入五花肉煮至七成熟捞出。

2、晾凉后切薄片。蒜苗洗干净，斜切成段，红椒去蒂切菱形片。

3、锅烧热，放入五花肉片炒至出油。另起锅，爆香姜蒜末。

4、郫县豆瓣酱炒香出红油，倒入五花肉片，放入酱油翻炒均匀。

5、加入少许甜面酱，白糖调味，下入蒜苗红椒炒熟，装盘即可。