1、准备材料，一根腊肠，一把蒜苔，一根青辣椒，两根小米辣椒及一段蒜叶。
2、起锅倒入冷水，把腊肠整根放在锅中焖煮，水开计时5分钟左右，然后捞出冷却备用。
3、蒜苔切均匀小段，辣椒切大圈，小米辣切小段，蒜叶切小段，刚刚冷却后的腊肠切片。
4、起锅烧油，油热好后放入青红辣椒爆炒，再放入腊肠翻炒，之后再倒入蒜苔大火翻炒几分钟，锅中加一点点冷水，调至小火加调料，加入一点花椒油，半勺生抽，半勺陈醋，一点鸡精和适量盐翻炒均匀，盖上锅盖焖五分钟左右，待蒜苔软绵即可。
5、炒好后就可出锅了，装盘。一盘蒜苔炒腊肠就炒好了，非常味美，色香味俱全，营养价值也非常高。
