1、将食材准备好
2、猪肉切片，放入胡椒粉、老抽、少许食盐、淀粉、料酒抓匀腌渍几分钟
3、腌渍好的肉片加入1茶匙食用油再次抓匀，锁住肉片水份
4、葱姜蒜切末，鲜虾去头开背去虾线
5、去了虾线的虾仁放入碗中，加入少许白胡椒粉、料酒抓匀腌渍几分钟
6、锅中放油，有五六成热放入腌渍好的虾仁，滑炒至虾仁变色盛出
7、用锅中余油滑炒腌渍好的肉片，肉片变色盛出
8、用余油爆香葱姜蒜末，放入滑炒好的虾仁和肉片大火快炒
9、翻炒均匀，加入1茶匙蚝油，少许白糖，快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡
10、大火翻炒至芡汁裹在食材上即可关火盛出
