1、清水冲干净牛骨
2、准备好调味辅料
3、锅里倒入水 放几片姜 白水煮沸腾
4、水开后倒入牛股，大火烧5分钟，捞掉面上浮油，再用漏勺捞起牛骨装盘备用
5、锅内倒入油，待油烧热依次倒入 ：姜 、蒜 、桂皮 、八角 、香叶和小米椒，煸炒出香味。
6、牛骨倒入锅内 ，依次倒入盐 、糖，料酒 、老抽 、生抽 和蚝油，十三香或孜然粉，大火翻炒2-3分钟，加水水淹过排骨后待汤烧开，连汤一起倒入高压锅内大火压15分钟。
7、高压锅压烂后再连同汤和牛骨一起倒进炒锅内，盖上锅盖，中小火焖15分钟收汁，汤不多粘稠后即可起锅。
8、装盘，撒上一些葱花，这样的一道下饭菜就做好啦。
