1、大米提前泡30分钟。
2、猪舌一条，广东这边叫猪脷。
3、洋葱，青椒，香菜。
4、配菜切好备用。
5、猪脷凉水入锅，放入两片姜，加料酒焯水。
6、六分钟左右，捞出。
7、把表面的白膜刮去，清洗干净。
8、猪脷切成片，放入蒜末、盐、酱油、蚝油、胡椒粉、糖、淀粉、油，拌匀入味。
9、把洋葱和青椒加适量的盐炒至断生，铲出备用。
10、锅底放油。
11、把泡好的米倒入，中小火焖8分钟。
12、开盖后用筷子在米饭表面扎几个洞透气。
13、放入腌拌好的猪脷。
14、再焖上十分钟，锅需要四边转动，均匀受热。
15、时间到，熟了。
16、把配菜放入，浇上适量的酱油，盖盖焖1分钟。
17、最后撒入香菜，淋点香油即可。
18、成品。
19、成品。锅底的米饭焦香酥脆，太香了。
