1、泡发好的海参洗净，大虾去虾线虾壳洗净备用（新鲜大虾买回先放冰箱冷冻一小时后再处理，待虾壳虾体略微变硬后再剥就很方便了，而且虾虾会剥的很好看），小葱切碎，蛋蛋内放细盐.
2、蛋蛋打散后将蛋液倒入煮好的米饭中搅拌均匀，这样操作不会粘锅（米饭我是现烧的，因为炒饭不能太湿，否则会成一坨坨的，不但易粘锅而且不漂亮，所以煮米饭时水量较平时要少）
3、热锅倒油，开大火放入米饭不停翻炒
4、待米饭颗粒分明，感觉蛋液充分包裹米饭时倒入大虾和豆豆继续大火翻炒
5、炒至虾虾变色时加入海参不停翻炒
6、片刻后加入咖喱块继续翻炒
7、炒至咖喱块与米饭充分混合均匀后倒入小葱继续翻炒
8、炒至香气四溢，米饭粒粒分明后即可关火
9、成品
10、来，啊呜一口...哈哈哈
11、成品
12、好香好好吃
