麻辣鲜香耙泥鳅的做法

1、宰杀好的泥鳅清洗干净，沥干水分，加入少许料酒去腥。

3、二荆条洗净后切小段备用。

5、准备调料。

7、锅中下入食用油，我这里用的菜籽油。

9、过油炸好的泥鳅捞出备用。

11、料开锅后熬一分钟后，加入姬菇、青笋，大火烧开后转中小火住五分钟入味。

13、待用筷子夹泥鳅能比较轻易夹断肉就放入二荆条和藤椒油，翻炒一下，之后倒入适量水淀粉，略微浓稠一下汤汁，让汤汁更好的包括在食材上。（水淀粉量自己掌握，淀粉大概1茶匙左右，然后加了少许水调匀）。待汤汁略微浓郁后即可出锅。

15、成品。