1、切好宽丝的牛肚400克，泡在清水里备用。千张两张，先从中间划上两刀，然后切成宽丝。
2、大葱白切成细丝，放在盆里备用。青椒半个，去籽后，吨易坌荐切成细丝，和大葱白放在一起备用。红尖椒一个，去籽切成细丝也放在一起，红尖椒能提味，而且好看。
4、食材准备好以后，我们把千张焯一下水：锅内烧水，温水放入千张，焯水1分钟左右，捞出锅中的浮沫，煮出豆腥味，然后捞出千张，放在盘中垫底。
6、锅内烧油，油热后，倒入葱、姜、蒜和干辣椒，花椒一起翻炒出香味，加入适量清水，加入老抽提一下底色，加入蚝油，生抽提一下鲜味。
8、为了有更好的就餐体验，捞出汤汁中的料渣，然后，把汤汁浇在牛肚和千张上面，撒上葱丝和青红椒丝，使颜色更加好看。
