扣三丝的家常做法

1、扣三丝除了刀工就是鲜比较重要，所以在选材上也是很有讲究的，除汤汁的鲜香，还要食材的鲜美。不过平时在家自己做就没这么多的讲究。下面做一个家常版的扣三丝。

2、首先鸡蛋加入少许的面粉，摊成鸡蛋饼。在把准备的火腿，豆腐皮，和放凉的鸡蛋饼切丝。

3、装碗是先放香菇垫底，上面码上切好的三丝。撒上一些盐入下底味。

4、放人锅中大火蒸5分钟。取出倒扣在盘子里。

5、锅中倒入准备好的高汤，大火烧开，放入鸡精，香油，葱花。

6、均匀的淋在三丝盘子。这道扣三丝就完成了。